Carrera Profesional de Gastronomía y Arte Culinario

Comentarios sobre Carrera Profesional de Gastronomía y Arte Culinario - Presencial - Santa Beatríz - Lima Metropolitana

• Objetivos del curso
  Nuestro objetivo es el de hacer de ti todo un Profesional en Gastronomía y Arte Culinario, capaz de innovar, crear tus propios platos y triunfar en el Perú y en el Extranjero.
• Prácticas
  Áreas de desarrollo profesional: Al término de tu carrera estarás capacitado para: - formar tu empresa de alimentos y bebidas - trabajar en los mejores restaurantes, hoteles y cruceros - ser asesor gastronómico en trabajos de investigación y proyectos gastronómicos - planificar y dirigir establecimientos dedicados a la venta de alimentos y bebidas
• Titulación
  Certificaciones progresivas: 1er año: Experto en cocina peruana 2do año: Experto en cocina internacional Bartender internacional 3er año: Título a nombre de la nación Profesional Técnico en Gastronomía y Arte culinario
• Contenido

  PLAN DE ESTUDIOS

   

  CICLO I

  Cocina Peruana I

  Introducción a la Administración de Cocina

  Bromatología I

  Tecnología de Bar y Comedor

  Dietética y Nutrición

  Francés Técnico Gastronómico

  Psicología (Liderazgo y Motivación)

  Historia de la Gastronomía

   

  CICLO II

  Cocina Peruana II

  Técnicas de Procesamiento de Alimentos I

  Bromatología II

  Dietética y Nutrición II

  Compras y Almacén   Legislación Aplicada y Ética Profesional     

  Teoría de la Comunicación (Marketing)       

  CERTIFICADO OFICIAL EXPERTO EN COCINA PERUANA

   

  CICLO III     

  Cocina Internacional I        

  Técnicas de Procesamiento de Alimentos II

  Toxicología de Alimentos    

  Mantenimiento de Equipos   

  Pastelería I     

  Costos

  Coctelería Internacional

  CICLO IV

             

  Cocina Internacional II         

  Técnicas de Procesamiento de Alimentos III          

  Pastelería II   

  Historia de la Cocina Peruana          

  Tecnología de Alimentos      

  Ingeniería del Menú  

  Enología y Maridaje  

  CERTIFICADO OFICIAL EXPERTO EN COCINA INTERNACIONAL - CERTIFICADO OFICIAL BARTENDER INTERNACIONAL

   

  CICLO V      

  Técnicas de Procesamiento de Alimentos IV          

  Pastelería III 

  Control de Calidad de Alimentos    

  Seguridad y Prevención de Accidentes       

  Banquetes, Eventos y Catering        

  Inglés Técnico Gastronómico

   

  CICLO VI     

  Técnicas de Procesamiento de Alimentos V

  Pastelería IV  

  Taller de Decoración y Tallado         

  Proyectos de Inversión Gastronómicos        

  Administración de Recursos Humanos        

  Gestión Empresarial

   

  TITULO A NOMBRE DE LA NACIÓN PROFESIONAL TÉCNICO EN GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO

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