Carrera de Chef de Cocina

Comentarios sobre Carrera de Chef de Cocina - Presencial - Pueblo libre - Lima Metropolitana

• Objetivos del curso
  Nuestros egresados estarán en la capacidad de desarrollarse con una sólida formación integral como Chef de Cocina, a fin de que se puedan desenvolver con éxito, calidad y eficiencia dentro del mercado profesional actual. Se le brindará una completa preparación gastronómica y cultural, aprendiendo las diferentes técnicas culinarias que podrán ser aplicadas en diferentes preparaciones., así como la organización, dirección y control de un restaurante.
• Prácticas
  La carrera tiene una duración de 24 meses divididos en seis ciclos académicos.
• Titulación
  Chef de Cocina
• Contenido

   

  PLAN CURRICULAR

   

  -        Introducción a la Cocina

  -        Planificación de Restaurante (Diseño y equipamiento, Diseño de cartas)

  -        Gestión Gastronómica (RR. HH, Administración y Constitución de un restaurante).

  -        Inglés Gastronómico

  -        Manipulación de Alimentos

  -        Nutrición I

  -        Pastelería Básica

  -        Compras y Almacén

  -        Costos

  -        Historia de la Gastronomía

  -        Nutrición II

  -        Técnicas de Comedor/Bar

  -        Historia de la Gastronomía Peruana

  -        Cocina Peruana Criolla

  -        Cocina Peruana Regional

  -        Postres Peruanos

  -        Cocina Novo andina

  -        Cocina Fusión

  -        Cocina Vegetariana

  -        Cocina Italiana

  -        Cocina Mediterránea

  -        Cocina Latinoamericana

  -        Cocina Japonesa

  -        Cocina Tailandesa

  -        Charcutería

  -        Cocina China

  -        Tallados

  -        Pescados y Mariscos

  -        Postres al Plato

  -        Enología

Otra formación relacionada con gastronomía