Maestría en Nutrición y Dietética

Centro Universidad de Piura
Método Presencial
Lugar Miraflores
Tipo Maestría

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Maestría en Nutrición y Dietética

Objetivos del curso El objetivo de la primera parte del Master es conseguir que los alumnos adquieran una idea global de la dietética y la nutrición, y que puedan ser capaces de identificar los procesos metabólicos, las características nutricionales de los alimentos, los fundamentos en la elaboración de dietas tanto en un estado óptimo de salud como en procesos patológicos, la manipulación higiénica de los alimentos y conocer la legislación alimentaria actual. La segunda parte del Master tiene como objetivo alcanzar el máximo grado de especialización en el campo nutricional, realizando un primer subapartado de módulos obligatorios que permitirán al alumno profundizar en el metabolismo de los alimentos y en la elaboración de dietas tanto en un estado óptimo de salud como en un estado patológico. Un segundo subapartado permitirá al alumno especializarse en aquellas áreas de conocimiento que sean de su interés profesional o personal. De esta forma, según sus necesidades profesionales y su formación universitaria previa, el alumno conseguirá el objetivo principal del Master: una formación completa, exhaustiva y actual del sector alimentario-nutricional, pudiendo plasmar los conocimientos adquiridos en la tercera etapa: Proyecto Final de Master.
Titulación MASTER INTERNACIONAL EN NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Contenido
Primera parte
Anatomía y Fisiología del Sistema Digestivo
Nutrientes I: Macronutrientes
Nutrientes II: Micronutrientes
Alimentos
Necesidades nutricionales del organismo humano
Tablas de composición de alimentos y Elaboración de dietas
Nutrición en situaciones fisiológicas
Nutrición en situaciones patológicas de gran prevalencia
Higiene de los alimentos
Toxicología alimentaria
Fitoterapia
Legislación alimentaria
Segunda parte
Módulo introductorio: Lecturas recomendadas

Módulos obligatorios

Bioquímica nutricional
Nutrición infantil
Enfermedades I - Patología Digestiva
Enfermedades II de Gran Prevalencia
Valoración del Estado nutricional
Módulos optativos
Nutrición y Actividad Física
Trastornos de la conducta alimentaria: Anorexia y Bulimia
Nutrición Hospitalaria
Enfermedades III
Tecnología Alimentaria y nutrición
Nutrición y envejecimiento
Tercera parte
Proyecto Final de Master