Plan de estudios
Normas sanitarias.
Tipos de empresa de catering.
Perfil del trabajador de una empresa de catering.
Implementación y equipamiento básico de la empresa.
Puntos de evaluación para la validación de proveedores.
Criterios básicos para almacén y logística interna.
Reconocimiento de utensilios de comedor.
Técnicas de entrenamiento del personal de servicio.
Elaboración de menús.
Montajes de banquetes.
Puntos de supervisión del personal de contacto.
Servicio con azafate