TEMARIO
· Tipos de empresa de catering.
· Presentación de la Empresa de Catering.
· Equipamiento de la Empresa.
· Tendencias del Catering actual.
· Planificación del evento.
· El Recurso Humano.
· El Menú y las nuevas ofertas gastronómicas.
· Tipos de servicio.
· Merchandising y Negociación de la Empresa de Catering.
· Normatividad y normas sanitarias.
· Costos para la elaboración del Evento.
· Tipos de buffet, presentación y consideraciones.
· Cultura de vinos y maridaje.
· Clase práctica de servicio en el taller.
· Presentación de trabajos grupales.